ナス…1/2本
ゴーヤ…1/4本
キュウリ…1/2本
プチトマト…4個
ミョウガ…1本
大葉…4枚
鶏のささ身…1枚
梅肉…2個分
そうめん…2束
塩・コショウ、みりん…適量

【ごまだれの材料】
めんつゆ（2倍濃縮）…100cc
ギャバリッチ本みりん…30cc
ゴマペースト（白）…大さじ2
調整豆乳…200cc
すりゴマ…適量

■下準備
※ナスは縦半分に切り、厚さ2、3㎜程度の斜めの細切りにして塩水につけておく。
※ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除き、斜め細切りにして塩でもみ、熱湯にサッとくぐらせて冷水につけて水気を絞っておく。
※プチトマトは半分に切り、キュウリ、ミョウガ、大葉は千切りにしておく。
※ささ身は塩・コショウ、みりん少々を加えてよくもんで、サッとボイルして裂いておく。

■作り方
【1】ごまだれを作る。小鍋にめんつゆ、ギャバリッチ本みりんを加えひと煮たちさせたら、火を止め豆乳を加えて混ぜ合わせる。ボウルにゴマペーストを入れ、【1】を少しずつかき混ぜながら加えたら冷蔵庫で冷やしておく。
【2】そうめんをゆでる。パッケージに表示されている時間でゆで、流水でもみ洗いした後、氷水でしめる。
【3】ボウルに【2】と大葉以外の野菜、ささ身を加えよく絡め、器に盛り付け、大葉、梅肉をトッピングして、ごまだれをかけていただく。ベリー・ベリーソースの材料を鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、アクをとりながら15分煮詰め、冷蔵庫で冷ましておく。

　
金藤さち
　
クッキングアドバイザー＆紅茶コーディネーター
子ども向け料理教室など、公民館などで料理教室を開催。
「旬の食材とギャバリッチ本みりんを使った、体がホッと喜ぶレシピを紹介します」