ライスペーパー ・・・4枚
サニーレタス ・・・2枚
大葉 ・・・4枚
キャベツ、キュウリ、ニンジン、大根など（好みの野菜を千切りにして混ぜる）・・・ 適量
エビ（ボイル） ・・・4匹
タコ（ボイル） ・・・4切れ
マグロ、サーモン（刺し身用） ・・・各2切れ
春雨・・・30g
とびっこ（明太子で代用可）・・・ 少々

■下準備
●春雨は熱湯で戻し、3cm程度の長さに切る。
●クッキングペーパーを濡らし、しぼっておく（多少水気を残す）。
●エビは縦半分に切り、タコ、サーモン、マグロは１センチ幅の細切りにする。
●2種類のたれを合わせておく。
A：ピリ辛風味・・・まろやか減塩だしつゆ（大さじ1）、トウバンジャン（小さじ1/2）、ごま油（小さじ1）、寿司酢（大さじ2）、ゆずこしょう（小さじ1/2）
B：マヨネーズ風味・・・まろやか減塩だしつゆ（小さじ1）、マヨネーズ（大さじ2）、ケチャップ（大さじ1）、シークワーサー（小さじ１、レモン汁で代用可）、コンデンスミルク（小さじ1/2）
■作り方
【1】　ライスペーパーを濡らし、クッキングペーパーの上に置く。
【2】食べやすい大きさにちぎったサニーレタスを置き、千切りにした野菜をのせ、大葉、マグロ、サーモン、春雨、とびっこの順にのせ、巻き寿司の要領で２本巻く。A：ピリ辛風味のタレ
【3】残りのライスペーパーには同じ要領で千切りにした野菜、エビ、タコ、春雨、とぴっこの順にのせ巻く。B：マヨネーズ風味
【4】生春巻きを食べやすい大きさに切り、皿に盛り付け2種のあわせダレを添える。

　
金藤さち
　
クッキングアドバイザー＆紅茶コーディネーター