＜A＞
　こんな小麦粉ほしかった・・・150g
　重曹・・・小さじ1/2
　ベーキングパウダー・・・小さじ1/2
　塩・・・小さじ1/4
　砂糖・・・小さじ1

＜B＞
　卵（M）・・・1個
　牛乳・・・100cc

＜C＞
　ヨーグルト・・・100g
　リコッタチーズ・・・100g
　溶かしバター・・・大さじ2
　
モモ・・・1/4個
グレープフルーツ・・・1/4個
ホイップクリーム、飾り用ミント、
ハチミツ・・・適量
　

■下ごしらえ
●ホイップクリームを角が立つまで泡立てておく。
●モモとグレープフルーツは適当な大きさにカットしておく。
　　　
■作り方
【1】A、B、Cそれぞれの材料をボウルに混ぜ合わせておく。
【2】AのボウルにB、Cを加え混ぜ合わせる。この時あまり混ぜすぎないように。
【3】冷蔵庫で10分ほど寝かせる。
【4】【3】に溶かしバターを混ぜる。
【5】フライパンに油を薄くひき、生地を弱火で5分ほど両面をこんがり焼く。
【6】【5】を皿に置き、ホイップクリームとフルーツを彩りよくトッピングし、ハチミツをかけ、ミントを飾る。

　
金藤さち
　
クッキングアドバイザー＆紅茶コーディネーター