グランプリ

広島市安佐北区・井尻和子さんの
「大地の恵みたっぷり　うの花」

・枝豆・・・200g
・おから・・・200g
・牛乳・・・400ml
・モッツァレラチーズ・・・50g
・バター・・・20g
・ゴマ・・・20g
・シイタケ・・・50g
・ニンジン・・・50g
・ネギ・・・50g
・砂糖・・・大3
・塩、こしょう、しょうゆ・・・適宜

【1】　枝豆をゆでて、さやから中身を出す。
【2】　ニンジン、シイタケ、ネギを細切りに。チーズは1cm角に切る。
【3】　バターを熱して、枝豆と野菜を炒め、塩・こしょうで味を調える。おからを加えてさらに炒め、砂糖と牛乳を加えて弱火で練りながら10～15分煮る。最後にしょうゆ・塩・こしょうで味を調える。
【4】　仕上げにチーズとゴマを加えれば完成。

夏バテ対策に
ぴったりで賞

広島市中区・横道さんの
「枝豆とサーモンのマスタードマヨ和え」

・枝豆・・・200g
・刺身用サーモン・・・160g
・とうもろこし・・・40g
・マヨネーズ・・・大さじ1と1/2
・レモン汁・・・大さじ1
・粒入りマスタード・・・小さじ1
・塩・・・適量

【1】　枝豆は塩ゆでし、皮をむいておく。
【2】　サーモンは１ｃｍ程度の角切りにする。
【3】　ボウルにマヨネーズ・レモン汁・マスタードを入れ混ぜ合わせる。
【4】　【3】に【1】【2】とうもろこしを入れて混ぜ、皿に盛る。

元気が出るで賞

広島市南区・山本さんの
「枝豆とレンコンのとろとろ揚げ」

・枝豆・・・100ｇ
・レンコン・・・400ｇ
・卵・・・2個
・塩・・・5g

【1】　レンコンをすりおろす。
【2】　枝豆はゆでてさやから出す。
【3】　レンコンと枝豆、つなぎの卵を入れ、塩を加える。
【4】　スプーンですくって熱した油に落とし、揚げればできあがり。