・ダイコン・・・4切れ（4cm厚さ）
・米・・・大1　
・昆布・・・適宜
・菜の花・・・1/2束（塩）
・だししょうゆ・・・適宜
・白みそ・・・大2　
・みりん・・・大1
・砂糖・・・大1　
・だし汁・・・大2～3
・クリームチーズ・・・20g
・スライスチーズ（溶けるタイプ）・・・1枚

【下ごしらえ】
【1】　鍋にダイコンが隠れる程度の水を入れ、米と昆布を加え強火にかける。
【2】　沸騰したら落としぶたをし、弱火で竹串が通るまでコトコトゆでる。
【3】　小鍋に白みそを入れ、みりん、砂糖、だし汁で溶きのばす。
【4】　クリームチーズ、スライスチーズを入れて火にかけて煮とかす。
【5】　ダイコンを器に盛って、【4】の変わりみそをかけ（固まったときはだし汁かダイコンのゆで汁を少量入れてのばす）、菜の花をあしらう。

＜アサリの潮汁（4人分）＞
　
【材料】
・アサリ・・・1パック
・水・・・700ml
・昆布・・・1切れ　
・酒・・・大1　
・塩・・・小1
・薄口しょうゆ・・・少々　
・ウド・・・少々
・三つ葉・・・4本
　
【作り方】
【1】　鍋にアサリ、水、昆布を入れて火にかける。
【2】　沸騰寸前に昆布を取り出し、火を弱めてアサリの口が開くまで煮立てる。
【3】　酒、塩で味を調え、薄口しょうゆで香りをつける。
【4】　器に盛り、ウドと三つ葉を浮かせる。

　
沖野惠子
　
管理栄養士・料理研究家
　「健康は家庭の食卓から」を信条に、栄養バランスに配慮した家庭レシピを提案。大人から子どもまで、簡単・おいしい・ヘルシーなレシピを指導している。