グランプリ

広島市中区・横道さん家の
「グリーンアスパラガスの磯の香炒め」

・グリーンアスパラガス・・・8本
・桜エビ・・・6g
・ちりめんじゃこ・・・6g
・ニンニク・・・1片
・しょうゆ・・・小2
・みりん・・・小2
・酒・・・大1
・油・・・小1

【1】　グリーンアスパラガスは根元の硬い部分を除き、3cmの長さに切る。
【2】　ニンニクはみじん切りにする。
【3】　フライパンに油を熱し、ニンニクを軽く炒めた後、グリーンアスパラガスを炒める。
【4】　フライパンに酒を振り入れ、蒸し焼きにして火を通す。
【5】　桜エビとちりめんじゃこを入れて軽く炒め、みりんとしょうゆで味付けし、器に盛る。

ご飯が進むで賞

広島市安佐北区・河原さんの
「アスパラと鶏肉のガーリックバター炒め」

・グリーンアスパラガス・・・6本
・鶏モモ肉・・・250g
・シメジ・・・1株
・バター・・・大1
・しょうゆ・・・大2
・みりん・・・大1
・ニンニク・・・1片
・カタクリ粉・・・大1
・サラダ油・・・少々

【1】　アスパラは水気がついたままラップで巻き、600Wで1分位レンジで加熱し、食べやすい大きさに切る。
【2】　鶏モモ肉は一口大に切りカタクリ粉をまぶし、シメジは小房に分けておく。
【3】　フライパンに油をひき、鶏モモ肉を焼き色がつくまで加熱し、皿にあげて油をきる。
【4】　フライパンの油を拭き取り、バター・ニンニクくのみじん切り・アスパラ・シメジを炒める。
【5】　鶏モモ肉・しょうゆ・みりんを加え、軽く炒める。

ボリューム賞

広島市西区・岩倉さんの
「グリーンアスパラガスの肉巻き」

・合びき肉・・・100g
・アスパラガス・・・2本
・卵・・・1個
・パン粉・・・大4
・ズッキーニ・・・1/3本
・塩・こしょう・・・適宜
・オリーブオイル・・・少々
　
＜ソース＞
　・トマトケチャップ・・・大2
　・お好み焼きソース・・・大2

【1】　アスパラガスは、表面の硬いところを少し取り、半分に切っておく。
【2】　ハンバークの種を作ります。
合びき肉に卵、パン粉、小さくさいの目切りに切ったズッキーニを入れ、塩・コショウをする。（生地がゆるくなりすぎる場合があるので様子を見ながら入れてください。）
【3】　ハンバークの種を4等分にし、ポリラップの上に置く。アスパラガスを具材の真ん中に入れ、ポリラップを閉じて形を整える。
【4】　フライパンを熱し、オリーブオイルをひき、アスパラの肉巻きを入れる。
周りを焼き固め、火が中まで通るようにオーブンレンジへ。
【5】　肉を焼いた後のフライパンにケチャップとお好み焼きソースを入れ、火の通った肉巻きを絡めてできあがり。