グランプリ

広島市中区・横道さんの
「豚肉とパインのレタスカップ」

・レタス・・・200g
・豚ミンチ・・・200g
・シメジ・・・100g
・パイン（缶）・・・80g
・ショウガ・・・1片
・ニンニク・・・1片
・しょうゆ・・・大1と1/2
・酒・・・大1
・パイン缶の汁・・・大3
・油・・・小1

【1】　ショウガ、ニンニクはみじん切りにする。

【2】　パインは5mm角に切る。

【3】　シメジは石突きを取り除き、みじん切りにする。

【4】　フライパンに油を熱し、【1】を軽く炒め、豚ミンチ、【3】の順に炒める。

【5】　豚ミンチに火が通ったら、しょうゆ、酒、パインの汁を入れ、【2】を加えて混ぜ、火を止める。

【6】　レタスを手でちぎって重ね、カップの形にして皿に盛り、【5】をスプーンですくってのせる。

ご飯が進むで賞

広島市安佐北区・河原さんの
「レタスとツナ卵のトロトロ煮」

・レタス・・・1／2個
・ツナ缶・・・2個
・卵・・・2個
・エノキダケ・・・1袋
・だし汁・・・2カップ
・しょうゆ・・・大2
・砂糖・・・小2
・カタクリ粉・・・大2
・塩こしょう・・・適宜

【1】　レタスはザク切り、エノキダケは2～3cmに切り、卵は割りほぐしておく。
【2】　鍋に、だし汁・しょうゆ・砂糖を入れて煮立て、レタス・エノキダケ・ツナを入れ　　
再び煮立てる。
【3】　卵を回し入れ、塩こしょうで味を調える。
【4】　水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、器に盛る。

ボリューム賞

広島市南区・小野さんの
「レタスのひき肉納豆あんかけ」

・レタス・・・小1個、
・豚ひき肉・・・100g
・納豆・・・100g
・干しシイタケ・・・2枚
・ニンニク・・・1片
・ショウガ・・・1/2片
・油・・・大1
・干しシイタケの戻し汁・・・150cc
・オイスターソース・・・大1
・しょうゆ・・・大2
・みりん・・・大1
・コチュジャン・・・小2
・塩・こしょう・・・適宜
・カタクリ粉・・・大1

【1】　レタスは洗って水気を取り、千切りにして器に盛る。
【2】　干しシイタケは水で戻し、みじん切り、ニンニク、ショウガもみじん切りにしておく。
【3】 シイタケの戻し汁と調味料を全て混ぜ合わせておく。
【4】　フライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガを炒め、豚ひき肉を加えて更に炒める。シイタケ、納豆も入れて炒め合わせ、【3】を加える。
【5】　水溶きカタクリ粉でとろみをつけて、【1】のレタスにあんかけをかける