グランプリ

広島市南区・小野さん家の
「ナスそうめん」

・ナス・・・4本
・かたくり粉・・・適宜
・牛細切れ肉・・・200g
・ショウガ・・・適宜
・トウバンジャン・・・小1
・水・・・2カップ
・しょうゆ・・・100cc
・みりん・・・100cc
・白すりゴマ・・・適宜
・青ジソ・・・4枚
・サクランボ・・・8個

【1】　ナスは皮をむいてマッチ棒くらいの太さに千切りし、水に浸しておく。
【2】　水気をよく拭き取り、かたくり粉をまぶして熱湯でさっとゆで、氷水に取る。
【3】　牛肉は一口大に切り、ショウガはみじん切りにしておく。
【4】　鍋に油を入れ、牛肉、ショウガ、トウバンジャンを軽く炒める。
【5】　【4】に水、しょうゆ、みりんを加えて一煮立ちさせ、冷ましてから白ゴマを振る。
【6】　ナスそうめんを器に盛り、青ジソの千切りとサクランボを添える。

バランス賞

広島市中区・横道さんの
「ナスとたこの七味唐辛子炒め」

・ナス・・・300g
・ゆでダコ・・・160g
・シソの葉・・・4枚
・しょうゆ・・・大1と1/2
・酢・・・大1と1/2
・はちみつ・・・小2
・七味唐辛子・・・少々
・油・・・大1

【1】　ナスは乱切りにし、水につけザルに揚げる。
【2】　ゆでダコは一口大に切る。
【3】　シソの葉は手で細かくちぎっておく。
【4】　ボウルにしょうゆ、酢、はちみつ、七味唐辛子を入れ、混ぜ合わせておく。
【5】　フライパンに油を熱し【1】を炒め、火がとおったら【2】を入れ、さっと炒め【4】で味付けし、皿に盛り【3】を飾る。

夏バテ予防賞

広島市安佐北区・河原さんの
「豚肉とナスとピーマンのみぞれ煮」

・ナス・・・3本
・ピーマン・・・4個
・ダイコン・・・10cm
・豚バラ肉・・・80g
・ゴマ油・・・大4
・鷹の爪・・・1本
・ショウガ・・・1かけ
・しょうゆ・・・大3
・酒・・・大2
・みりん・・・大2

【1】　ナスとピーマンは縦長に切り、ダイコンとショウガはすり下ろし、豚バラ肉は適当な大　　　
きさに切り、鷹の爪は種を取ってから輪切りにする。
【2】　フライパンにゴマ油をひき、鷹の爪を炒め、豚バラ肉を炒める。
【3】　ナスとピーマンを加え、しんなりするまで炒める。
【4】　しょうゆ・酒・みりん・ショウガ・ダイコンおろしを汁ごと加え、フタをして中火で3分位蒸し煮する。
【5】　冷蔵庫で冷やしていただく。