グランプリ

広島市安佐北区・河原さん家の
「ピーマンと鶏ひき肉のおかか炒め」

・ピーマン・・・5個
・鶏ひき肉・・・200g
・糸こんにゃく・・・1袋
・みりん・・・大2
・しょうゆ・・・大1
・かつお節・・・1パック
・サラダ油・・・適宜

【1】　ピーマンは細長く切り、糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、からいりしておく。
【2】　フライパンにサラダ油を熱し、鶏ひき肉をパラパラになるまで炒める。
【3】　ピーマン、糸こんにゃく、みりん、しょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒める。
【4】　かつお節を加え、混ぜ合わせて出来上がり。

ユニーク賞

広島市南区・小野さんの
「ピーマン入り水ギョーザ」

ピーマン・・・4個
厚揚げ・・・1枚
干しシイタケ・・・2枚
ニンニク・・1片
ごま油・・・大1
しょうゆ・・・小1
ショウガすりおろし・・・大1/2

☆
　シイタケの戻し汁・・・大1
　かたくり粉・・・大2
　塩・・・小1/2

大判ギョーザの皮・・・16～20枚
たれ(しょうゆ、酢各大１、ラー油適量)

【1】　ピーマンは縦半分に切り、へたと種を取り、みじん切りにする。塩を少々振ってしんなりしたら水気をしぼる。
【2】　厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、手で細かく崩す。
【3】　干しシイタケは戻してみじん切りにする。フライパンにごま油を入れ、みじん切りにしたニンニクとシイタケを炒めて、しょうゆで味付けする。
【4】　ボウルに【1】【2】【3】と☆の材料を入れてよく混ぜ合わせる。ギョーザの皮で具を包む。
【5】　たっぷりの湯でギョーザをゆで、浮かんできたら3分ほどゆでる。
【6】　皿に盛り、たれを添える。

楽チン賞

広島市西区・岩倉さんの
「ピーマンとささ身の昆布茶和え」

・ピーマン・・・2個
・鶏ささ身・・・1本
・エノキ・・・1袋
・昆布茶・・・小さじ１
・日本酒・・・少々
・塩、こしょう・・・少々

【1】　鶏ささ身は 白い筋をとり、 日本酒を大1を振り掛け、ラップをし、レンジで1分加熱する。
【2】　取り出したら、 細切りにする。
【3】　ピーマンは細切り、 エノキは茎の部分を切り落とし、 2分の1に切っておく。
【4】　ピーマンとエノキも鶏ささ身と同じように、 日本酒　大1を振り掛け、レンジで2分加熱する。
【5】　できあがった 鶏ささ身、ピーマン、エノキを混ぜ合わせ、 昆布茶、 塩、こしょうで味を調えます。