材料(4人分)

作り方

・豚ロース肉薄切り・・・350g
（塩・コショウ）
・玉ネギ・・・1個
・サラダ油・・・大2
　
＜A＞
　・しょうゆ・・・大4
　・みりん・・・大4
　・砂糖・・・大2
　・みそ・・・大1

・ご飯・・・4杯分
・レタス・・・2枚
・酢取りショウガ・・・適宜
・オクラ・・・1パック
（だししょうゆ）

【下ごしらえ】
【1】　豚肉は一口大に切って軽く塩・コショウする。
【2】　玉ネギは根元を三角に切り、薄切りにしておく。
【3】　レタスは3mmの幅で細切りにしておく。
【4】　オクラは塩でもんでから熱湯でゆで、冷水に取る。
【5】　【4】を小口切りにして、だししょうゆで下味を付けておく。
　
【作り方】 　
【1】　フライパンにサラダ油（大1）を入れ、豚肉をこんがり焼いて取り出しておく。
【2】　サラダ油（大1）を足して、玉ネギを炒める。
【3】　しんなりしたら、＜A＞の合わせ調味料を入れて、少し煮詰める。
【4】　豚肉をフライパンに戻し、タレを絡める。
【5】　丼にご飯を盛り、レタスを載せ、【4】の豚肉を載せてから残ったタレを掛ける。
【6】　オクラと酢取りショウガをトッピングする。
　　
【一口メモ】
　オクラの代わりに、ヤマイモを使ってもおいしいですよ。

　
沖野惠子
　
管理栄養士・料理研究家
　「健康は家庭の食卓から」を信条に、栄養バランスに配慮した家庭レシピを提案。大人から子どもまで、簡単・おいしい・ヘルシーなレシピを指導している。