アサリ…200g
にんにく…1片
たかの爪…1本
オリーブオイル…適宜
白ワイン…70ml
レモン汁…20ml
玉ねぎ1/6個
米…2/3C
ダルマ本みりん…50ml
チキンブイヨン…適宜
塩…適宜
レモンの皮と皮のすりおろし…適宜
イタリアンパセリ…適宜

【1】　鍋にニンニク、たかの爪、オリーブオイルを入れて熱し、色づいたら取り出し、アサリを入れる。
【2】　アサリと油がなじんだら、白ワイン、レモン汁を加え、ふたをして煮る。アサリの口が開いたらボウルに上げておく。
【3】　別の鍋にオリーブオイルを入れて熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら米を加える。米に油がなじんだら、ダルマ本みりんを加え、アルコール分を飛ばし、チキンブイヨンを加えて煮る。
【4】　【3】の米に7分ぐらい火が通ったら、【2】を加えて塩で味を調える。火を止めてレモンの皮のすりおろしを加えてざっと混ぜ合わせる。
【5】　【4】を皿に盛り、レモンの皮を載せ、イタリアンパセリをふりかける。