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豚肉のみりん焼き プリント メール

みりんレシピ
簡単ヘルシーレシピ
ギ ャ バ で リ ラ ッ ク ス レ シ ピ
　　

　　
材料(2人分) 作り方
豚肉（ロース）･･･2枚
シメジ･･･1パック
マイタケ･･･1/2パック
エノキ･･･1/2袋
プチトマト･･･2個

＜調味料A＞
　　塩、コショウ･･･少々
　　薄口しょうゆ･･･小さじ2
　　ギャバリッチ本みりん･･･大さじ2
　　おろしショウガ･･･小さじ2
　　メープルシロップ･･･小さじ2
　　
タイム・バジル（乾燥したもの）･･･適量
パセリのみじん切り･･･適量
濃い口しょうゆ･･･小さじ1
バター･･･10g

■下ごしらえ
【1】　豚肉は筋を切ってたたいておく。ビニール袋に豚肉、調味料、バジル、タイムを入れ、よくもんで冷蔵庫に3時間程度寝かす。
【2】　キノコ類は食べやすいようにほぐしておく。
【3】　プチトマトは4等分に切っておく。

■作り方
【1】　フライパンにオリーブオイルを入れ、弱火で豚肉をソテーする。
【2】　【1】のフライパンでキノコ類とプチトマトを加え、しんなりするぐらいまで炒める。
【3】　【2】にしょうゆ、バターで風味をつけて仕上げる。
【4】　器に食べやすい大きさに切った豚肉を盛り付け、キノコを添え、パセリを散らす。
　
一口メモ
　今回は豚肉を使ったメニューです。ギャバリッチ本みりんで豚肉を漬け込むと、とても柔らかく、ジューシーに仕上がります。 豚肉をソテーするときは焦げやすいので、極弱火でじっくり焼き上げることがポイントです。
　今回のレシピは、ほのかにハーブが香り、甘さもしつこくなく、さっぱりとした一品に仕上がります。今が旬のキノコを添えていただきましょう。
　

　
金藤さち
　
クッキングアドバイザー＆紅茶コーディネーター
子ども向け料理教室など、公民館などで料理教室を開催。
「旬の食材とギャバリッチ本みりんを使った、体がホッと喜ぶレシピを紹介します」
　

提供：広島リビング新聞社
（「リビングひろしま」2007年11月17日号掲載）