■鶏肉の梅風味（4人分）
鶏ムネ肉（モモ肉でも可）…200g
キャベツ…150g
青ジソ…5～6枚

【調味料a】
梅干し（みじん切り）…15ｇ
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1　
砂糖…ひとつまみ

■まさこ風ラタトゥイユ（4人分）
ベーコン…3枚　
ナス…2本
ズッキーニ…1～2本
オクラ…5～6本
ピーマン…2個
タマネギ…2分の1個
セロリ…1本
完熟トマト…2個
オリーブオイル…30～40㏄
ニンニク（みじん切り）…2片
パセリ（みじん切り）…2～3本
ローリエ…1～2枚
オイスターソース…大さじ1
塩・コショウ…少々

■鶏肉の梅風味
【1】鶏ムネ肉は2～3mmの薄いそぎ切りにする
【2】キャベツは千切りにする
【3】青ジソも千切りにして、さっと水にさらし、水気を絞る
【4】【1】に手で【調味料a】をまぶし付ける
【5】皿に【2】を敷き、その上から【4】を乗せ、ラップをかけ、600Ｗの電子レンジに約6分かける
【6】鶏ムネ肉に火が通っているか確認し、火が通っていなければ、くっついた鶏ムネ肉をほぐし、再び電子レンジに約30秒かける
【7】【6】に【3】を乗せて出来上がり

■まさこ風ラタトゥイユ
【1】ベーコンは2㎝幅に切る
【2】タマネギ、ナス、ズッキーニ、セロリは2、3cm角に切る。ピーマンは軸と種を取り、同様に切る。オクラは2等分にする
【3】トマトは皮をむき、粗みじん切りにする
【4】鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出たら、タマネギ、ナス、ズッキーニを炒める。さらにピーマン、トマト、セロリ、オクラ、ベーコン、パセリ、ローリエを加える
【5】野菜の水分だけで、中火で約15分煮込み、焦がさないように気をつける
【6】水分がほとんどなくなったら、オイスターソース、塩、コショウで味を調え、器に盛り付ける