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定番の塩焼きもおいしいけれど、
たまにはこんな食べ方はいかがでしょう？
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栄養価（アレンジ前1/3の量で）
エネルギー 211kcal ／塩分 1.2g
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| 材料（2、3人分） |
作り方 |
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サンマ…2尾
（頭を取り、腹から開いてはらわたと中骨を外し、食べやすい大きさに切る）
かたくり粉…適量
油…適量
いりごま…適量
【A】
塩…少々
ショウガ汁…小さじ2
【たれ】
小鍋でさっと煮立たせる
（電子レンジで加熱してもOK）
砂糖…大さじ1
しょうゆ…大さじ1
みりん…大さじ1
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【1】サンマはＡの調味料で下味をつける。
【2】【1】にかたくり粉をまぶし、油で揚げる。（フライパンに多めの油を敷いて、両面を揚げ焼きにしてもよい）
【3】【2】にたれをからめて器に盛り、いりごまをふる。 |
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たれの材料に黒酢（またはバルサミコ酢）大さじ1を加え、煮立たせてたれを作り、揚げたサンマにかける。その上に季節の揚げ野菜（ピーマン、タマネギなど）をのせて、サンマの甘酢あんかけにする。
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炒り卵とゆでて細かく刻んだ青菜適量を混ぜたご飯の上に蒲（かば）焼きをのせ、蒲焼き丼にします。
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| 一口メモ |
| サンマの代わりにイワシなどでも作れます。青魚は、カリッとなるまで油で揚げることで独特のにおいが消され、子どもにも食べやすい味になります。ご飯が進む料理ですので、炊きたてのおいしいご飯を添えてあげましょう。 |
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こだまみえさん
管理栄養士・フードコーディネーター
料理とスタイリング。「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2008年10月4日号掲載）
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媒体資料
