■あんかけそうめん（4人分）
絹豆腐…3分の2丁
チンゲン菜…1株
シイタケ…2枚　エノキ…小2分の1束
セリ…4分の1束
ニンニク・ショウガ（みじん切り）…少々
シーフードミックス（冷凍）…1袋
※中華スープの素…大さじ2～2と2分の1
塩・コショウ…少々
片栗粉…大さじ1
（水大さじ1で溶いておく）
サラダ油…大さじ1
そうめん…4束
ラー油（好みで）…適量

■ホイコーロー風炒め物（4人分）
キャベツ（一口大に切る）…400ｇ
豚バラ薄切り肉（4～5cmに切る）…120ｇ
ニンニク・ショウガ（みじん切り）…少々
サラダ油…大さじ1強
※テンメンジャン…大さじ1強
※オイスターソース…大さじ1
日本酒・ごま油…各小さじ1
※の分量は好みで調整を

■あんかけそうめん
【1】豆腐は８等分に切る
【2】チンゲン菜は長さ5cmに切り、さらに縦3等分に切る
【3】シイタケは薄切りにし、エノキは石づきを取り、2等分する
【4】セリは長さ3～4cmに切る
【5】鍋にサラダ油を敷き、ニンニクとショウガを入れる。香りが出てきたら【2】を入れて中火で炒め、【3】とシーフードミックスを加えて、さらに炒める。500ccの水を入れて沸騰したら、中華スープの素と【1】を加える
【6】【5】が再び沸騰したら、塩、コショウで味を調える。【4】を入れ、片栗粉で軽くとろみをつける
【7】たっぷりのお湯で少し硬めにゆでたそうめんを器に入れ、【6】をかけて出来上がり
※半量食べてからラー油を掛けると、違った味が楽しめる

■ホイコーロー風炒め物
【1】フライパンにサラダ油とニンニク、ショウガを入れて火にかける。香りが出てきたら、豚肉を入れて炒め、ほぼ火が通ったらキャベツを加えて強火で炒める
【2】中火にし、キャベツがシャキッとしているうちにテンメンジャン、オイスターソース、日本酒、ゴマ油をさっとからませて火を止める。器に盛り付けて出来上がり