まなぼうネット

すいとん プリント メール

ご飯と小麦粉で作った団子を入れた具だくさんの汁物です。
体の芯から温まるので、寒い日にお薦めです。

　


栄養価（アレンジ前1/4の量で）
エネルギー　163kcal ／塩分　　1.2g
　
材料（4人分） 作り方

鶏もも肉…80g（一口大に切る）
ダイコン…3、4cm（いちょう切り）
ニンジン…1/4本（半月切り）
ゴボウ…5cm（斜め薄切り）
ハクサイ…1、2枚
シイタケ…2枚（薄切り）
ちくわ…1本（小口切り）
青ネギ…2、3本（小口切り）
だし汁…3カップ
塩…少々
しょうゆ…大さじ1

【団子】
ご飯…120g
小麦粉…30g
※すりこぎなどでご飯を半分くらいつぶし、小麦粉を混ぜて直径２cmくらいに丸める

 【1】鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら鶏もも肉、野菜を加えて煮る。
【2】野菜が軟らかくなったら団子を入れて煮て、団子が浮き上がってから、　さらに1、2分くらい煮る。
【3】塩、しょうゆで味を調え、器に盛り、ネギをのせる。
　
　

五穀米を入れて炊いたご飯と小麦粉で団子を作ると、食感や色の違う団子になります。

団子の中に粉チーズ、刻みパセリ少々を混ぜて、コンソメスープの中に入れて煮て、ニョッキ入りのスープにします。
　　
一口メモ
すいとんに入れる団子は、通常は小麦粉を水で練ったものですが、今回はご飯を入れてもっちりとした食感の団子にしました。団子を汁の中に加えて煮ることで、汁にもとろみがつきます。さらりとした汁がお好みの方は、団子を別ゆでして最後に加えても良いでしょう。具はお好みのものを、味付けもみそ味にするなど、わが家の味を楽しんでください。
　
こだまみえさん

管理栄養士・フードコーディネーター
料理とスタイリング。「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。　　
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2009年1月24日号掲載）

 
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