最近のわが家の人気メニューはコレ。タケノコやインゲンを使った中華風の炒め物です。あっさり味に仕上げました。不思議といくらでも食べられ、「作り過ぎたかな」と思っても完食してしまいます。やっぱり日本人だからでしょうか。食べ慣れたしょうゆ味にほっとします。
　もう一品は、暑い日に欠かせない冷ややっこをアレンジしてみました。いつもと違う食べ方も新たな発見があって、楽しいものですよ。

材料(4人分)

■和風中華な炒め物
ニンニク･･･2分の1カケ
ショウガ･･･少々
豚切り落とし肉･･･150g
タケノコ･･･200g
インゲン･･･70g
サラダ油･･･大さじ1
ごま油･･･大さじ2分の1
しょうゆ･･･大さじ1と2分の1
みりん･･･大さじ1

■変わりやっこ
豆腐･･･3分の2丁
ミニトマト･･･4個
ネギ･･･適量
＜a＞
　　しょうゆ･･･大さじ2
　　レモン汁･･･大さじ2
　　ごま油･･･大さじ1強
すりごま、粉唐辛子･･･適量

■和風中華な炒め物
【1】　ニンニクとショウガはみじん切りにする
【2】　豚肉は1～2cm幅に切る
【3】　タケノコは長さ5cmの細切りにする
【4】　インゲンは筋を取る。両端を切り落として、さらに半分に切り、塩ゆでする
【5】　フライパンにサラダ油とごま油を敷き、【1】を加えて火にかける。香りが出てきたら、【2】を加えて炒める
【6】　【5】にほぼ火が通ったら【3】【4】を加えて炒め、しょうゆとみりんを入れてさらに炒める
【7】　【6】の水分が少なくなってきたら、火を止める
【8】　器に【7】を盛り付ける
　※味見をして薄い場合は、しょうゆを足すと良い

■変わりやっこ
【1】　＜a＞を混ぜ合わせてタレを作る
【2】　ミニトマトは3、4等分に切る
【3】　ネギは小口切りにする
【4】　豆腐は4等分し、水気を切って器に盛り付ける
【5】　【4】に【2】【3】を乗せる。好みですりごまと粉唐辛子を振り、【1】をかけていただく