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お肉はフライパンで焼くだけの簡単調理
ケチャップ味の甘酢あんでさわやかに仕上げました |
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ワンポイントアドバイス
★肉は脂身が少ないもも肉を使用。薄切り肉に下味をつけたものを丸めて焼くので、ブロックの肉を使うよりも柔らかくて食べやすくなります。
★野菜を電子レンジで加熱することで、使う油の量が減り、さっぱりと仕上がります。加熱時間は野菜の歯ごたえの好みで調整を。タケノコやニンジンを使ってもOK。 |
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栄養価（1人分）
エネルギー 262kcal／塩分 1.7g
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材料
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レシピ
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タマネギ…1個
（くし形に切り、ばらばらにほぐしておく）
パプリカ（赤・黄）…各1個
（ヘタと種を取り、一口大に切る）
生シイタケ…4枚（1/4に切る）
豚もも肉（薄切り）…300g
（一口大に切り、【A】で下味をつける）
片栗粉…大さじ1
油…大さじ1
【A】
塩・コショウ…少々
酒…大さじ1
しょうが汁…大さじ1/2
【B】（混ぜ合わせる）
ケチャップ・しょうゆ・酢…各大さじ1
砂糖…大さじ2
中華スープの素…大さじ1/2
水…100cc
片栗粉…小さじ1
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【1】タマネギ、パプリカ、生シイタケを耐熱性の皿にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
【2】豚肉を一口大の大きさに丸めて真ん中を平らにし、表面に薄く片栗粉をまぶす。フライパンに油を敷いて熱し、豚肉の両面にこんがりと焼き目がつくように中火で焼き、皿にとる。
【3】フライパンの油をキッチンペーパーでふき取り、Bを入れて中火にかける。とろみがついてきたらとを加え、混ぜ合わせて火を止め、器に盛る。
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料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2009年6月27日号掲載） |
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媒体資料
