ケーキを作ったことのない人でも失敗なしで作れる方法を紹介します。20年以上前に教えてもらった古いレシピを引っ張り出して、自分なりのアレンジを加えました。ミキサーとオーブンさえあれば大丈夫。
　今回は旬のカボチャとシナモンを入れましたが、残ったジャムや紅茶、黒ごまペーストなど、家にあるもので試してみて下さい。オリジナリティーあふれる楽しいケーキができますよ。
　スーパーで見かけたマンゴーソースを使った、さわやかなドリンクも一緒にどうぞ。

■超簡単パンプキンチーズケーキ
【1】　ケーキ型の内側にバターまたはマーガリンを塗る（キッチンペーパーにバターを付けてから型に塗ると簡単で便利）
【2】　カボチャは皮付きのまま乱切りにする。器に入れてラップをかけ、電子レンジに4、5分かける。竹串が通るくらいになれば、荒熱を取っておく
【3】　オーブンを170度に予熱しておく
【4】　【2】と＜a＞をミキサーに入れて、2分間混ぜる（ミキサーがない場合はハンドミキサーでクリーム状になるまで混ぜる）
【5】　【1】に【4】を流し入れ、170度のオーブンで40分焼く
【6】　冷蔵庫でよく冷やしていただく
※シナモンパウダーと一緒に、メースパウダーやカルダモンパウダーを入れてもよい。ケーキは冷凍も可能
　
　
■マンゴードリンク
【1】　グラスに＜b＞を入れて混ぜ、氷を浮かせていただく
（20歳未満の方は飲めません）
※お子さん用には、お酒を入れず、炭酸水をりんごジュースに変えると飲みやすくなります。大人用のアレンジとしては、炭酸水をトニックウオーターに、ラム酒をコアントローやアマレットに変えてみるのもお勧め。女性好みのソフトドリンクになるので、パーティーにもぴったり