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見た目は華やかですが、作り方はとってもシンプル
アサリから出るうま味がおいしいソースになります |
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ワンポイントアドバイス
★オーブンで焼くことで少量の油でも風味良く仕上がります。大きな耐熱皿がないときは、一人分ずつ分け、グラタン皿に入れて焼いてもOK。
★アサリを殻ごと使い、たっぷりの野菜を添えると見た目にもボリュームがアップします。アサリから出るうま味がソースの役割にもなるので、食材に絡めながら食べてみてください。 |
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栄養価（1人分）
エネルギー 172kcal／塩分 1.5g
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.材料（4人分）
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.レシピ
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サケ切り身…4切れ
ニンニク…1かけ（薄切り）
シメジ… 100g（ほぐす）
ミニトマト…12個（半分に切る）
塩…小さじ1/3
コショウ…少々
オリーブ油…大さじ2
アサリ…250g（砂抜きする）
ブロッコリー…1/2株（小房に切り、塩ゆでする）
白ワイン…大さじ2
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【1】大きめの耐熱皿にサケを並べ、その上にニンニクをのせる。周りにシメジ、ミニトマトを置いて、上から塩・コショウ、オリーブ油をふりかける。200度に温めておいたオーブンで10分～15分焼く。
【2】サケに焼き色がついてきたら、アサリとブロッコリーを周りに置き、白ワインをふる。さらにオーブンで5分くらい焼き、アサリの口が開いたらオーブンから取り出す。
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料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2009年9月26日号掲載） |
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媒体資料
