材料（28×24㎝の天板）

レシピ

◆ロール生地
卵（Mサイズ）…3個
砂糖…60g
薄力粉…60g
ジャスミン茶の茶葉…大さじ2
バナナ…1本半

◆クリーム
生クリーム…100cc
砂糖…大さじ1
乾燥クコの実…10g

【下ごしらえ】
☆茶葉は細かく刻んでおく
☆卵は室温に戻しておく
☆クコの実は水に浸けて戻し、粗みじん切りにしておく
☆天板を2枚重ね、上の天板にロール紙を敷いておく

【1】ジャスミン茶に熱湯大さじ4（分量外）を注ぎ、5分ほど置いて冷まし、茶葉を絞って抽出液（大さじ1）を作る
【2】ボウルに卵を入れ、湯せんにかけながら泡立てる。途中2回に分けて砂糖を加え、砂糖が溶けたら湯せんからはずし、「の」の字が書けるまでしっかり泡立てる
【3】【2】に、【1】の抽出液と、絞った後の茶葉の半量、薄力粉を加えて切るように混ぜ合わせる
【4】天板に【3】の生地を流し入れ、180度のオーブンで10分焼く。焼けたらロール紙ごと取り出し、ふきんを掛けて冷ます
【5】生地が冷めたら、生クリーム、砂糖、クコの実を合わせて泡立てたクリームを塗り、バナナを置いて手前から巻く。クコの実（分量外）を飾ってもOK

ホットミルク
乳脂肪分の高い牛乳を使った濃厚ホットミルク。カフェのカプチーノみたいに泡立ててもグッド