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クリスマスシフォンケーキ プリント メール

　メレンゲさえしっかり作っておけば、お菓子作り初心者でも失敗しにくいケーキです。
　本来ならオイルが入るのですが、ノンオイルの方がヘルシーだと思って焼いてみたら、オーブンの中でムクムクと膨らんでくれました。オイルなしでもフワフワでおいしいですよ。
　みんなが好きなチョコレートクリームをたっぷりと塗って、市販のチョコレートやフルーツをセンスよく飾りつけてくださいね。ステキなクリスマスを！



ノンオイルでもフワフワ
初心者にお薦めのケーキ
材料（直径16cmのシフォン型1個分） 作り方
■クリスマスシフォンケーキ
＜生地＞
卵白…3個分
卵黄…3個分
砂糖…60ｇ
牛乳…50cc
(a)
小麦粉…70ｇ
ベーキングパウダー…小さじ1/2
ココア…大さじ1/2～1

＜チョコレートクリーム＞
生クリーム…200cc
製菓用チョコレート
（粗みじん切りにする）…35g

＜飾り＞
ブルーベリー…35～40個
イチゴ（縦半分に切る）…5個
チョコレート菓子
（2本ずつリボンで結ぶ）…20本
■クリスマスシフォンケーキ
【1】ボウルに（a）を合わせて、スプーンで軽く混ぜておく
【2】2つのボウルに卵白と卵黄をそれぞれ分けて入れる
【3】卵白に砂糖20gを入れ、泡立て器で混ぜる。少し泡が立ってきたら、さらに砂糖20gを加え、ピンと角が立つまでしっかり泡立て、ツヤのあるメレンゲを作る
【4】卵黄に残りの砂糖20gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。さらに、牛乳を加えて軽く混ぜる
【5】【4】にやや高めの位置から、粉ふるいを使って【1】を一度に加える。粉っぽさがなくなるまで、泡立て器で混ぜる
【6】【5】に【3】のメレンゲを3回に分けて加える。底からすくうようにして混ぜ、メレンゲが残らないようによくなじませる
【7】シフォン型に【6】を流し入れ、170度のオーブンで25分間焼く
【8】焼き上がったら、すぐに型ごと逆さに置いて冷ます
【9】完全に冷めたら、型と生地の間にナイフを差し込んで、上下に動かしながら１周し、生地を外側の型から外す。さらに、中心部分の筒は竹串で同様に1周させ、底面にはナイフを差し込んで筒から生地を外す
【10】チョコレートクリームを作る。ボウルに生クリーム50ccとチョコレートを入れ、湯せんにかけて、泡立て器でしっかり混ぜて溶かす。粗熱が取れたら、残りの生クリームを加えて八分立てにし、生地に塗る
【11】ブルーベリー、イチゴ、チョコレート菓子を飾って完成

 

国府島優子（こうじままさこ）
料理愛好家
平成4年の「お宅訪問コラム」で取材した際に出されたお菓子がおいしかったので、編集者が料理コラムを依頼。背伸びせず、自分で楽しみながら、簡単に作れて、うれしい発見のあるメニューを紹介。

提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま・くらしき」2009年12月19日号掲載）

 
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