.材料（4人分）

.レシピ

玉ネギ…2個（薄切り）
牛角切り肉（カレー・シチュー用）…150g
↑1.5cm角に切り、塩・コショウで下味を付ける
※分量外

油…大さじ1
固形コンソメ…1個
水…3カップ
しょうゆ…適量
塩・コショウ…少々
ホウレン草…1/2束（約100g）（ゆでて3cmの長さに切る）
フランスパン…4切れ
モッツアレラチーズ…40g（5mmの厚さの薄切りにする）

【1】圧力鍋に油を熱し、牛肉を炒める。全体に焼き色がついたら皿に取り出し、続いて玉ネギを入れて塩少々を振り、薄いきつね色になるまで炒める。
【2】圧力鍋に牛肉を戻し入れ、固形コンソメ、水を入れてふたをして10分煮る。
【3】自然放置して冷まし、ふたを開ける。アクや浮いてきた油を取りながら煮て、しょうゆ、塩・コショウで味を調え、ホウレン草を加えて火を止める。
【4】器に【3】を入れて、フランスパンを乗せ、その上にチーズを乗せてトースターかオーブンでチーズがとろけるまで焼く。
※フランスパンにチーズを乗せてトーストしたものを乗せてもよい

※圧力鍋が無い場合は、普通の鍋で40～50分程度煮る。火加減などで水分の蒸発の仕方が違うので調整を

料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。