材料（11×14cmのバット）

レシピ

◆マンゴーマシュマロ
卵白…1個分
グラニュー糖…80g
水…大さじ2

【☆】
粉ゼラチン…15g
水…大さじ3

マンゴージャム…60g

◆ココナツマシュマロ
【☆】の粉ゼラチンを10g、水を大さじ2にし、ジャムの代わりにココナツパウダー25g（なるべくきめが細かいもの）を入れる。それ以外の材料は同じ

※ジャムを変えてもOK。写真はマンゴー、イチゴ、ブルーベリーを使用。白いのがココナツマシュマロ

【1】粉ゼラチンを水に振り入れてふやかし、湯せんで溶かす
【2】鍋にグラニュー糖、水を加えて火にかけ、鍋を揺すりながら117度になるまで煮詰める（少量をスプーンですくって水の中に垂らしたとき、散らずにそのままの形で沈めばOK）
【3】ボウルに卵白を入れて泡立て器で６分立てにし、【2】を糸を垂らすように入れ、白くもったりとしたメレンゲができるまで泡立てる
【4】【3】に溶かしたゼラチンを加えながら泡立てる
【5】【4】にマンゴージャム（あるいはココナツ）を加えてゴムべらで混ぜ、クッキングシートを敷いたバットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固める

豆乳ココア
ミルクの代わりに豆乳を使用。クセがなく、まろやかな口当たり。豆乳が苦手な人にもオススメ