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お店のメニューで「スパゲティナポリタン」を見かけて、懐かしさのあまり、思わず注文してしまいました。
最近では、いろいろな種類のスパゲティがあるけれど、昔、喫茶店で食べていたのはこの味。早速、わが家で作ってみると、主人は「これがスパゲティの基本の味だね」と言っていました。今食べても新鮮。私の中では、“復活”という感じです。子供にも大人にも好まれますよ。
サラダは、タコをカツオや鶏のから揚げに変えてもOK。コチュジャン風味のドレッシングでどうぞ。
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お店で食べた懐かしい味のナポリタンをおうちで再現
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| 材料（4人分） |
作り方 |
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■スパゲティナポリタン
新タマネギ…中1個
トマト…1/2個
ピーマン…1個
ベーコン…40g
（ハムまたはウインナーでも可）
パセリ…少々
スパゲティ…200～250g
塩…ひとつかみ
オリーブオイル…大さじ2
トマトケチャップ…大さじ3
ウスターソース…小さじ2
バター…10g
■タコとアボカドのサラダ
タコ（刺し身用）…100g
サラダホウレンソウ…1/2束
サラダセロリ…1/3束
新タマネギ…1/3玉
刺し身用ワカメ…50g
アボカド…1個
【a】
コチュジャン・米酢･水…各大さじ1と1/2
ごま油・砂糖・レモン汁…各大さじ1
ニンニク（すりおろし）…少々
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■スパゲティナポリタン
【1】タマネギとトマトは薄切りにし、ピーマンは縦細切りにする。べーコンは長さ4cmに切る
【2】パセリはみじん切りにして水にさらし、絞っておく
【3】たっぷりの湯に塩を加えて、スパゲティを袋の表示時間通りにゆでる
【4】フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、タマネギを加えて中火で炒める。タマネギがしんなりしてきたら、さらにピーマンとベーコンを加えて炒める。続けて、トマトを加えてさっと炒める
【5】【4】にトマトケチャップ、ウスターソース、バターを入れてなじませ、ゆでたスパゲティを加えて、全体にソースを絡める。器に盛り、パセリを散らして完成
■タコとアボカドのサラダ
【1】タコは大きければ、斜めに切る。サラダホウレンソウとサラダセロリは長さ3、４cmに切る。新タマネギは薄くスライスし、軽く水にさらして、絞っておく。ワカメはザク切りにする。アボカドは皮をむき、種を取り、5mmの半月切りにする
【2】ボウルに【a】を入れて混ぜ合わせ、ドレッシングを作る
【3】器にタコ、ホウレンソウ、セロリ、新タマネギ、ワカメ、アボカドを入れて軽く混ぜ、ドレッシングをかけていただく
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国府島優子（こうじままさこ）
料理愛好家
平成4年の「お宅訪問コラム」で取材した際に出されたお菓子がおいしかったので、編集者が料理コラムを依頼。背伸びせず、自分で楽しみながら、簡単に作れて、うれしい発見のあるメニューを紹介。
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2010年4月10日号掲載）
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媒体資料
