.材料（4人分）

.レシピ

※なすバーグ
ナス…2本（約200g）
塩…小さじ1/2

【A】
合いびき肉…200g
玉ネギ…1/2個（みじん切り）
パン粉…1/2カップ
卵…1個
塩…小さじ1/2
コショウ…少々

サラダ油…大さじ1
とろけるチーズ…40g
バジル…適量

※トマトソース
トマト…大2個（完熟のもの）
玉ネギ…大さじ1（みじん切り）
ニンニク…1かけ（みじん切り）
オリーブ油…大さじ1
塩…少量
ローリエ…1枚

※なすバーグ
【1】ナスは5mm角に切ってボールに入れ、塩小さじ1/2を振って、5分ほど置く。さっと水洗いし、しっかりと水気を絞る。
【2】【Ａ】の材料をボールに入れて、よく練り混ぜる。【1】を加えてさらに練り、生地を４等分にし、小判型にまとめる。
【3】フライパンにサラダ油を熱し、【2】を強火で焼く。両面に焼き目が付いたら弱火にし、ふたをして３分焼く。返して上にチーズをのせて、ふたをし、チーズが溶けるまで焼く。
【4】皿にトマトソースを敷き、ハンバーグをのせ、バジルを添える。

※トマトソース
【1】トマトは皮を湯むきし、ざく切りにする。鍋にオリーブ油を入れ、玉ネギ、ニンニクを入れて中火にかけ、薄く色づき始めたら、トマトとローリエを入れて、時々混ぜながら中火で煮込む。半量くらいに煮詰まったら、塩で味を調える。

料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。