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鶏肉は揚げずにオーブンでパリッと焼き上げ、
甘酢に漬けて、たっぷり野菜を添えて召し上がれ |
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ワンポイントアドバイス
★お肉は1人分100ｇとやや少なめです。さらに油で揚げずにオーブン焼きにすることで、カロリーはぐっと控えめに。たっぷりの野菜とともに盛り付けて、見た目はボリューム満点にしています。タルタルソースはヨーグルトを加えて、量を増やし、味をマイルドに。
★肉に米粉をまぶして焼くと、パリッとした焼き上がりになります。なければ片栗粉でもOK |
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栄養価（1人分）
エネルギー 294kcal／塩分 1.4g
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.材料（4人分）
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.レシピ
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鶏胸肉 400g（一口大に切る）
【A】
塩・コショウ 少々
ショウガ汁 小さじ1
日本酒 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
米粉 適量（なければ片栗粉でもOK）
※タレ
【B】
酢 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
玉ネギ 1/4個
（薄切りにして水にさらし、水気をよく切る）
※タルタルソース
タルタルソース（市販品） 大さじ2
プレーンヨーグルト 大さじ2
※付け合わせ
【C】
レタス 1/2玉（千切り）
キュウリ １本（千切り）
トマト １個（くし形に切る） |
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| 【1】 |
鶏肉をビニール袋に入れ、【A】を加えてもみ、20分ほど漬け込む。 |
| 【2】 |
【1】に米粉をまぶして、200度に温めたオーブンで12分程度焼く。オーブンから取り出し、キッチンペーパーで余分な油を取り、タレに漬ける。 |
| 【3】 |
【C】の野菜の上に【2】とタルタルソースを盛り付け、トマトを添える。 |
| ※ |
タレの作り方
【B】を小鍋でさっと煮立たせ、冷ましてから玉ネギを加える
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| ※ |
タルタルソースの材料と付け合わせの材料【C】は、あらかじめ混ぜておくこと。 |
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料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2010年8月21日号 |
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媒体資料
