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夏の定番料理「冷しゃぶ」をケチャップ味のマリネにしました。冷蔵庫で冷やしても、出来上がりをすぐ食べてもおいしいですよ。
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1人分カロリー 305kcal
1人分塩分 1.7g
※栄養価 1/4の量で
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| 材料（4人分） |
作り方 |
豚薄切り肉（しゃぶしゃぶ用）･･･300g
（食べやすい大きさに切る）
塩･･･少々
＜A＞
玉ネギ･･･1個（薄切り）
ケチャップ･･･大さじ6
ウスターソース･･･大さじ2
サラダ油･･･大さじ2
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【1】 ＜A＞の材料をボールに入れ、混ぜ合わせておく。
【2】 鍋に湯を沸かし、塩少々を加えて豚肉をゆで、水気を切って【1】で和える。 |
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マリネにタバスコとレモン汁少々、半分に切ったミニトマト（1人分で5個程度）とバジルの葉（または青ジソ）少々をちぎって混ぜておく。スパゲティをゆでて流水で冷やし、水気を切りオリーブオイル適量をからめたものに混ぜて冷製スパゲティにします。
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マリネにお好みの野菜をたっぷりと添えてサラダ仕立てにします。
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| 一口メモ |
| マリネに加える玉ネギは繊維を断ち切る（横にスライスする）と調味料とのからみもよく、マイルドな味に仕上がります。豚肉のゆで汁はお好みの野菜や溶き卵、ワカメなどを加えて煮て、塩・コショウ、しょうゆで味を調えるとスープになります。 |
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こだまみえさん
管理栄養士・フードコーディネーター
料理とスタイリング。「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2007年7月28日号掲載）
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媒体資料
