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揚げてないのに衣はサクサク！
サトイモを使った和風コロッケ |
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ワンポイントアドバイス
★イモ類の中でもカロリーが低いサトイモを使用。クリームコロッケのような食感が楽しめます。油で揚げずにオーブンで焼くので、さらにカロリーは控えめです。オーブントースターでも作れますが、焦げないように上にアルミホイルを乗せて焼いてください。 |
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栄養価（1人分）
エネルギー 189kcal／塩分 0.7g
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.材料（4人分）
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.レシピ
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サトイモ…350g（半分に切る）
片栗粉…大さじ1
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ロースハム…20g（みじん切り）
むきエビ…60g（みじん切り）
玉ネギ…1/4個（みじん切り）
シイタケ…2枚（みじん切り）
ショウガ…小1かけ（みじん切り） |
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ゴマ油…大さじ1/2
塩・コショウ…少々
日本酒…小さじ2
【衣】
小麦粉…適量
卵…適量
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パン粉…40g
油…大さじ1と1/2
※フライパンでキツネ色になるまでいる
（余熱で焦げるので、皿に広げて冷ましておく） |
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【ソース】
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スイートチリソース（市販品）…大さじ1
ケチャップ…大さじ1
※混ぜ合わせる
（スイートチリソースがなければケチャップだけでも可） |
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カイワレダイコン…1/2パック（食べやすい長さに切る） |
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| 【1】 |
サトイモを耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジで加熱する（600Wで約5分が目安）。熱いうちにつぶして片栗粉を混ぜる。 |
| 【2】 |
フライパンにゴマ油を入れて火にかけ、【A】の材料を炒め、塩・コショウ、日本酒で下味を付ける。 |
| 【3】 |
【1】と【2】をよく混ぜ合わせて、20個に分けて丸める。小麦粉、卵、【B】のパン粉の順につけて、230度に予熱しておいたオーブンで６分程度焼く。 |
| 【4】 |
器に盛り、【C】とカイワレダイコンを添える。 |
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料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2010年10月30日号 |
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媒体資料
