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これぞ熊本名物、Ｂ級グルメ！！
春雨＆野菜がたっぷり、体も温まります |
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ワンポイントアドバイス
★たっぷりの野菜と緑豆春雨で食べ応えのあるメニューです。具だくさんのスープとして、たっぷり作ればラーメンの代わりとしても楽しめる１品です。野菜は、モヤシ、タケノコ、キクラゲなどを加えたり、シーフードミックスの代わりにちくわやかまぼこを使ったりしてもＯＫ。
※熊本では揚げた卵を添えることも。今回のレシピはカロリーオフなので省略していますが、お好みで半熟ゆで卵などを添えてもいいですね |
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栄養価（1人分）
エネルギー 108kcal／塩分 1.6g
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.材料（4人分）
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.レシピ
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豚薄切り肉…60g（1cm幅に切り、塩・コショウで下味を付ける）
シーフードミックス…60g（解凍しておく）
ニンジン…2cm（短冊切り）
ハクサイ…3枚（1cm幅に切る）
シイタケ…2枚（薄切り）
青ネギ…2本（小口切り）
ショウガ…小1かけ（みじん切り）
ニンニク…1/2かけ（みじん切り）
緑豆春雨…40g
ゴマ油…大さじ1/2
中華スープの素…小さじ2
水…700cc
しょう油…大さじ1
日本酒…小さじ1
塩・コショウ…少々 |
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| 【1】 |
鍋にゴマ油とニンニク、ショウガを入れて中火にかけ、香りが出てきたら豚肉とシーフードミックスをいためて、酒を振る。ネギ以外の野菜も加えて、さらにいためる。野菜がしんなりしてきたら、分量の水と中華スープの素を入れて煮込む。 |
| 【2】 |
煮立ってきたら、アクを取り、しょう油、塩、コショウで味を調え、春雨を加えて弱火で4分くらい煮込み、最後にネギを加えて器に盛り付ける。 |
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料理とスタイリング
こだまみえさん（管理栄養士・フードコーディネーター）
「おいしい・やさしい・ヘルシー」をコンセプトに料理を提案。
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2010年11月20日号 |
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媒体資料
