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vol.1 イチゴとグリーンピースの春色オムレット |
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自宅で料理教室を主宰する安原澄子さんが、身近な材料で手軽に作れるお菓子を教えてくれる新コーナー。第1回目はパステルカラーのクリームをサンドしたオムレットです。「気取らず手づかみでパクッと食べてくださいね」と安原さん。「お母さん今日のおやつは？」と聞かれたら、早速作ってあげませんか。
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イチゴとグリーンピースの春色オムレット
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| 材料（8個分） |
レシピ |
卵･･･3個
砂糖･･･100g
薄力粉･･･90g
コーンスターチ･･･10g
◆イチゴのクリーム(4個分）
イチゴ（みじん切り）･･･2個
生クリーム･･･50cc
砂糖･･･5g
キルシュワッサー（あれば）･･･小さじ1/2
イチゴ（乱切り）･･･3個
◆グリーンピースのクリーム(4個分）
グリーンピース･･･70g
生クリーム･･･70cc
砂糖･･･10g
※グリーンピースは生でも冷凍でもOK |
【1】 卵を湯せんにかけて少し泡立て、砂糖を2～3回に分けて加えながら混ぜる。砂糖が溶けたら湯せんから降ろし、生地で「の」の字が書けるくらいに、しっかり泡立てる
【2】 薄力粉、コーンスターチを【1】に振るい入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる
【3】 オーブンシートを敷いた鉄板に、生地を直径約11cmの円形に流し、180℃のオーブンで7分焼く
【4】 生地が冷めたらクリームをサンドする
＜イチゴのクリーム＞
みじん切りにしたイチゴを生クリーム、砂糖、キルシュワッサーと一緒に泡立て、最後に乱切りのイチゴを加える
＜グリーンピースのクリーム＞
沸騰したお湯に塩を少々入れ、グリーンピースをゆでて裏ごす。生クリームに砂糖を入れて泡立て、グリーンピースを加え混ぜる |
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安原澄子さん
都窪郡早島町の自宅で、アットホームな料理教室「ハーブ・キッチン」を主宰。さっと手軽に作れて、おいしいレシピが好評
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2007年4月21日号掲載）
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媒体資料
