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スポンジの丸型が無くても簡単に作れる、“ケーキ風”スイーツを思い付きました。口当たりの軽いビスキュイと、滑らかなカスタードクリームの組み合わせを楽しんで。気取らず手づかみでどうぞ！
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| 《レンジカスタード》 |
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《ビスキュイ》 |
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《その他》 |
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《レンジカスタード》
| （1） |
耐熱ボウルに牛乳と無塩バターを入れ、500Wの電子レンジで沸騰直前まで加熱する |
| （2） |
別のボウルにバニラオイル、卵黄、砂糖、コーンスターチを入れてよく混ぜ、（1）の温めた牛乳とバターを少しずつ加えながら混ぜる |
| （3） |
（2）を耐熱ボウルに戻し、500Wの電子レンジで約2分加熱する |
| （4） |
泡立て器で（3）を手早く混ぜ、バットに移したらラップでぴったり密封して冷ます
※カスタードクリームは、使う前にボウルに入れて滑らかになるまでほぐすこと |
《ビスキュイ》
| （1） |
ボウルに卵白を入れ、砂糖を3回に分けて加えながらハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る |
| （2） |
（1）に卵黄をよく溶きほぐして加え、泡をつぶさないようにゴムベラで優しく混ぜる。さらに薄力粉を加えてさっくり混ぜ合わせる |
| （3） |
オーブンシートを敷いた天板に、（3）を直径6、7cmの円形になるように中心から渦巻き状に絞り、茶こしでたっぷり粉糖を振り掛ける |
| （4） |
200度のオーブンで10分程度焼く |
| （5） |
ビスキュイが冷めたら裏面に好みのジャムを薄く塗り、カスタードクリームを絞ってイチゴを置く。好みで刻んだピスタチオをトッピングしてもOK。もう一枚のビスキュイで挟めば完成 |
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| One point lesson |
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春はお弁当を持って公園へピクニックに行くのが恒例。150個以上あるお弁当箱コレクションの中でも、この曲げわっぱが特に気に入っています |
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提供：岡山リビング新聞社
（「f（エフ）」2011年3月26日号掲載） |
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媒体資料
