|
| レタスにくるりと巻けば パクパクいただけます |
 |
ある日のこと、何気なくラジオを聴いていたら、炒めたひき肉やチーズなどをトルティーヤという生地に挟んで食べる「タコス」が話題になっていました。それをヒントに、ひき肉の具を作ってみようと挑戦。葉野菜に包んで食べるとさっぱり、パクパクいただけます。
いつものスープも、ゆずコショウをプラスするだけで新鮮な味わいに。やっぱり料理って楽しいな。
|
|
●手巻きミート |
|
| 1. |
サニーレタスを洗っておく |
| 2. |
タマネギ、シイタケ、ニンニク、パセリはみじん切りにする |
| 3. |
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて火にかける。香りが出てきたら、タマネギを加えて、透き通るまで炒める |
| 4. |
3にシイタケ、ミンチ肉を加えて、ほぐすように炒める。火がほぼ通ったら、パセリ、トマト缶、オイスターソース、ウスターソースを加えて、水気がなくなるまで、約15分間煮る |
| 5. |
4を器に盛り、1を添える。4の具材を1のサニーレタスに巻いていただく
※4に、好みでタバスコ（1～5滴）、カレーパウダー（小さじ1）を加えてもOK |
|
|
| ●ゆずコショウのスープ |
| 材料・4人分 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| ※分量は袋の表示を参考に。また、ゆずコショウの塩分も考慮に入れること |
|
|
|
|
| |
|
| 1. |
エノキは石づきを取り、長さ3～4cmに切る。三つ葉も長さ3～4cmに切る |
| 2. |
豆腐は、1cm角のさいの目切りにする |
| 3. |
鍋に水とスープの素を入れ、沸騰させる。
沸騰したら、エノキ、ナメタケ、豆腐、ゆずコショウを加える。
再沸騰し、1～２分したら、火を止める |
| 4. |
3を器に盛り、三つ葉を散らせば完成
※具材はワカメなど冷蔵庫にあるものでOK |
|
|
|
提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま・くらしき」2011年6月4日号掲載） |
|
媒体資料
