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ドライカレー弁当 プリント メール
お弁当日和 料理・スタイリング
こだま みえさん
管理栄養士、フードコーディネーター
おいしい、やさしい、ヘルシーを
コンセプトに料理を提案

ドライカレー弁当 冷めてもおいしい、トマト味がベース

ドライカレー弁当
<ワンポイントアドバイス>
ドライカレーは冷めてもおいしく食べられるようにトマト味がベース。子どもにも食べやすいようにカレー粉を控え目にしているので、増やしてもＯＫ。ドライカレーは休日にまとめて作って冷凍保存しておくといいですね。ニンジングラッセは、前日に耐熱容器に入れて、朝加熱するだけにしておくと、スピードアップできますよ。

●もちきびご飯のドライカレー
栄養価（１人分）エネルギー 453kcal／塩分　1.0g
材料・4人分
合いびき肉 200g
玉ネギ
※みじん切り		 大1/2個
ニンジン
※みじん切り		 1/4本
ピーマン
※みじん切り 		1個
生シイタケ
※みじん切り 		2枚
塩・コショウ 少々
油 大さじ1
もちきびご飯 茶碗4杯分
※米2合に対し、もちきび大さじ2を加えて、水加減をやや多めにして炊く
オクラ 4本
※塩ゆでして冷まし、輪切りにする

A
酒 大さじ1
ケチャップ 大さじ1
中濃ソース 大さじ1
トマトジュース 1本
※190cc程度
スープの素 小さじ1
カレー粉 大さじ1／2
1. フライパンに油を熱し、合いびき肉を炒める。火が通ってきたら、玉ネギ、ニンジン、ピーマン、生シイタケを加え、塩・コショウを振ってさらに炒める。
2. Aの調味料を加えたら、汁気がなくなるまで中火で煮込む。器に取り、冷ましておく。
3. お弁当箱にもちきびご飯を詰めて冷ましておき、その上に（2）をのせ、オクラを飾る。


●レンジでにんじんグラッセ
栄養価（１人分）エネルギー 17kcal／塩分　0.1g
材料・4人分
ニンジン 1/2本分
※1cm厚さの輪切り
塩 少々
砂糖 ひとつまみ
油 小さじ１

1. 耐熱容器にすべての材料を入れてひと混ぜし、ラップをふんわりとかけて電子レンジ（500Ｗ）で2分加熱する。上下を混ぜてさらに1分加熱する。


●フルーツのボート
栄養価（１人分）エネルギー 35kcal／塩分　0.0g
材料・4人分
キウイフルーツ 2個
※1/６のくし形に切る
サクランボ 12個
※枝を取っておく
ピック 12本

1. キウイフルーツとサクランボをピックでさす。



提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2011年6月25日号掲載）
 
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