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| 肉じゃがのつもりがいつの間にかスープシチューに |
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肉じゃがを白みそ風味で作るとどんな味になるのかと思って挑戦してみたのですが、意外とあっさり味で、ご飯のおかずにしてはもの足りない感じに。違う味に変化させようと、しょうゆ、オイスターソース、バターと調味料を加えていくうちにスープとシチューの中間のような優しい一品が完成しました。
ササッと作れるツナとダイコンの炒め物を添えてどうぞ。
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●白みそ仕立てのスープシチュー |
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| 1. |
ジャガイモは皮をむき、6、7等分に切る。ニンジンは一口大の乱切り、白ネギは長さ5cmに切る。シメジは石付きを取り、ほぐしておく。インゲンは両端をカットし、2等分に切る |
| 2. |
鍋に水と煮干しを入れ、沸騰したらジャガイモ、ニンジン、白ネギ、シメジ、ホタテを加えて、7～8分煮る。アクが出たら取る |
| 3. |
2に白みそ、しょうゆ、オイスターソース、インゲンを加えて、ジャガイモが少し煮くずれるぐらい、軟らかくなるまで弱火で煮る |
| 4. |
3に牛乳、バターを加えて、2～3分間煮る。しょうゆ、塩（いずれも分量外）、黒コショウで味を調え、火を止め、煮干しを取り出す。器に盛り付ければ完成
※ホタテの替わりに鶏肉や豚肉を炒めて使ってもおいしい |
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| ●ツナとダイコンの炒め物 |
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| 1. |
ダイコンは皮をむき、5～6cmの千切りにする |
| 2. |
フライパンにオイルごと、ツナを入れて火にかける。
1を加えて炒め、少ししんなりしたら、しょうゆを入れて炒める |
| 3. |
器に2を盛り付け、もみのりをかければ完成 |
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま」2011年10月8日号掲載） |
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