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スナック感覚でパクパクといただける揚げ餃子
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家族でにぎやかに試食会を開き、候補メニューの中から、今月はこの2品に決まり！
揚げ餃子は、たっぷり入れたレンコンの風味がたまりません。スナック感覚でパクパクといただけます。
コチュジャンを効かせた煮物は、いつか食べた韓国風のサバ煮を思い出しながら作りました。甘辛いおかずで、体のしんから温まってはいかが。
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●レンコン入り揚げ餃子 |
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| 1. |
酢、しょうゆ、焼肉のタレを混ぜ合わせて、タレを作っておく |
| 2. |
レンコンとショウガは皮をむき、みじん切りにする。ニラは小口切りにする |
| 3. |
ボウルに2、豚ミンチ肉、しょうゆ、ごま油、酒、砂糖、すりごまを入れ、手でよく練っておく |
| 4. |
ギョーザの皮に3を均等にのせて、閉じ口に水をつけ、タネが出ないようにしっかり包む
※油で揚げるため、きっちり包むこと |
| 5. |
揚げ油を170度に熱し、4が色付くまで、カラッと揚げる |
| 6. |
5の油を切り、器に盛り付ける。タレをつけていただく |
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| ●豚バラ肉のコチュジャン煮 |
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| 1. |
豚肉は幅5～6cmに切る。エノキは石づきを取り、ほぐしておく。白ネギも長さ5～6cmに切る。ショウガとニンニクは千切りにする |
| 2. |
鍋に(a)を入れて混ぜ合わせ、白ネギ、ニンニク、ショウガを加えて火にかける |
| 3. |
2が沸騰したら、中火で約3分間煮る。さらに豚バラ肉とエノキを加えて、煮汁が1/2量になるまで煮る |
| 4. |
3を器に盛り付ける。
※ゆでた春菊を添えてもおいしい |
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提供：岡山リビング新聞社
（「リビングおかやま・くらしき」2011年12月3日号掲載） |
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媒体資料
