エビ･･･100g
鶏もも肉（またはささ身）･･･100g
ニンジン･･･60g
レンコン･･･100g
白ネギ･･･1本
マイタケ･･･2分の1パック
ブロッコリー･･･2分の1株
サラダ油･･･大さじ1
ゴマ油･･･少々　
ニンニク（みじん切り）･･･少々
ショウガ（みじん切り）･･･少々

＜a＞
　　マヨネーズ･･･大さじ2
　　オイスターソース･･･大さじ1
　　しょうゆ･･･小さじ2
　　みりん･･･大さじ1
　　水･･･大さじ1

かたくり粉･･･小さじ2強

【1】　＜a＞を合わせ、なめらかになるまで混ぜておく
【2】　エビは殻をむき、背わたを取る
【3】　鶏もも肉は1cmのそぎ切りにする
【4】　ニンジンは5mmの短冊切りにする
【5】　レンコンと白ネギは、一口大の乱切りにし、レンコンを水に放しておく
【6】　マイタケとブロッコリーは、手で一口大に分ける
【7】　ブロッコリーは固めに塩ゆでしておく
【8】　水を切ったレンコンとニンジンはラップをかけて、レンジで約3分加熱する
【9】　フライパンにサラダ油、ゴマ油、ニンニク、ショウガ、白ネギを加えて、香りが出てきたら鶏もも肉、マイタケを入れて炒める
【10】　鶏もも肉が少し白くなってきたら、エビを加えて炒める
【11】　【9】に火が通ったら、レンコン、ニンジン、ブロッコリーを入れて炒める。【1】を加えて味をなじませ、同量の水で溶いたかたくり粉でとろみをつける
【12】　器に【11】を盛り付けて、出来上がり