サバ･･･4切れ
小麦粉･･･適量
オリーブオイル･･･大さじ1
塩・コショウ･･･少々

＜ソース＞
　　タマネギ･･･140～150g（小1玉）
　　オリーブオイル･･･大さじ1
　　カレー粉･･･大さじ2分の1
　　豆乳･･･300cc
　　固形ブイヨン･･･2分の1個

ブロッコリー･･･2分の1株
ジャガイモ･･･中2個
チャイブ（あれば）…少々

【1】　サバに塩、コショウを振る。約10分置いた後、小麦粉を薄くまぶす
【2】　タマネギをみじん切りにする
【3】　フライパンにオリーブオイルを敷き、【2】を透き通るまで、ゆっくりいためる
【4】　【3】にカレー粉を加えて香りを出す。さらに豆乳と、小さく砕いたブイヨンを入れてソースが半量になるまで中火で煮つめる。とろみが出てきたら塩、コショウで味を調え、火を止める
【5】　ブロッコリーは小房に分けて塩ゆでにし、冷水にとり水気を切っておく
【6】　ジャガイモは皮をむいて厚さ2cmに切る。竹串がスッと通るまでゆでて、ザルに上げ、水気を切っておく
【7】　フライパンにオリーブオイルを敷き、【1】を入れて火が通るまで両面をこんがりと焼く
【8】　皿に【5】【6】【7】を形良く盛り付ける
【9】　【8】に【4】をかけ、チャイブを飾って出来上がり