■夏野菜のさっぱりカレー風味
ニンニク･･･2カケ
タマネギ･･･大1個　
カボチャ･･･100g
ナス･･･2本
ズッキーニ･･･中1本
オクラ･･･4、5本
ピーマン･･･1、2本
トマト･･･1個
ベーコン･･･2、3枚
オリーブオイル･･･60～70cc
カレー粉･･･大さじ1強　
水･･･1と2分の1カップ
＜a＞
　　ブイヨン･･･1袋
　　オイスターソース･･･大さじ1
　　ウスターソース･･･大さじ1
　　しょうゆ･･･大さじ1
　　ケチャップ･･･大さじ1
　　ハチミツ･･･小さじ1
豚切り落とし肉･･･200g
塩･･･適量
　
■桃のシャーベット
桃･･･適量
グラニュー糖･･･桃の分量の15～20％
ブランデー･･･少々
無糖ヨーグルト、ミント･･･適量

■夏野菜のさっぱりカレー風味
【1】　ニンニクはみじん切り、タマネギはくし切り、カボチャは厚さ1cmに切る。ナスとズッキーニは2cmの輪切りにする。ナスは水に放ち、アクを抜く
【2】　オクラはヘタを少し切り落とす。ピーマンは種を取り、縦半分に切ってさらに3、4等分する。トマトは湯むきをして乱切りにする。ベーコンは長さ1、2cmに切る
【3】　鍋にオリーブオイル、ニンニク、ベーコンを入れて火にかける。ニンニクの香りが出たらタマネギとナスを入れて炒める
【4】　【3】にカレー粉を加えて軽く炒めた後、水と＜a＞、ズッキーニ、カボチャを加えて柔らかくなるまで中火で煮込む
【5】　フライパンに豚肉を入れてさっと炒める
【6】　【4】に【5】、オクラ、ピーマン、トマトを加えてひと煮立ちさせ、塩で味を調える。器に盛り付けて出来上がり
　
■桃のシャーベット
【1】　皮をむき、種を除いて実をそぎ切りにした桃をステンレスの鍋に入れる
【2】　【1】にグラニュー糖を振りかけて30分置く
【3】　【2】を火にかけ煮立ったら火を弱めてしばらく煮る。焦げないよう時々混ぜ、火を止める直前にブランデーを入れる。桃が透明になってきたら火を止めて冷ます
【4】　【3】をミキサーにかけてふた付き容器に入れる
【5】　【4】を冷凍庫に3～4時間入れて表面が凍ってきたらスプーンでかき混ぜる。3、4時間ごとに2、3回かき混ぜ、全体がサクサクしたら出来上がり
【6】　器に【5】とヨーグルトを盛り付け、ミントを飾る