| カンタン浅漬けの作り方 |
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読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。山陽路のリビング新聞社グループ（福山・広島・東広島・岡山・倉敷）のエリアの皆さんから、たくさんのアイデアを頂きました。今回は、「カンタン浅漬けの作り方」を紹介します。
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キュウリ（1本）を5mmぐらいの薄切りにします。ビニール袋に入れて、スティックタイプの昆布茶（1本）を加えます。ビニール袋の外側から昆布茶がまんべんなく付くようにもみこみます。ビニール袋の空気を抜きながら袋を絞って冷蔵庫で2､3時間置きます。キュウリの水気を切り、お皿に盛って出来上がり。ちりめんじゃこを載せて食べてもいいですよ。（広島市・58歳） |
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大根の葉にはビタミンもあり、捨てるにはもったいないですね。この大根の葉に塩を少し多めに（葉が塩でザラザラになる程度）振り掛け、プラスチックの食品保存容器に入れてふたをし、よく振り、翌日まで置くと食べられます。ご飯に混ぜてもいいし、そのままでもおいしくいただけます。（広島市・43歳） |
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キュウリ（2本）に塩をしてアルミホイルで包み、両面焼きグリル強火で3分焼きます。酢（大さじ2）・砂糖（同1）・ごま油（小さじ1）・塩（少々）・しょうゆ（大さじ2分の1）・ラー油（同）をすべて合わせた物に、焼いたキュウリを20分程度漬け込みます。一口大に切って器に盛りショウガを飾って出来上がりです。（倉敷市・44歳） |
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キュウリ（1本）は、小さめの乱切りにし、塩を振り、しばらく置いておきます。ショウガ（薄切り1枚）・大葉（2､3枚）はそれぞれ千切りにします。キュウリがしんなりしたら、手で絞り水気を取ります。ボウルに材料を混ぜ合わせ、塩昆布（大さじ1）と薄口しょうゆを入れて混ぜ合わせ、しばらく置いて味をなじませて出来上がり。（広島市・45歳） |
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らっきょう酢または市販のすし酢と、一口大に切った大根、キュウリなどの野菜をビニール袋に入れてもむだけ。ほんのり甘いので、3歳の子供もパクパク食べます。（岡山市・33歳） |
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ナベにカブ、ミブナを入れて2､3cmに切った昆布と、塩を少し加えてもみます。1日たったら、洗って食べやすいサイズに切ります。とろろ昆布、削りがつお、ゴマ、しょうゆなどを加えて食べます。（倉敷市・32歳） |
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大根、またはニンジン、キュウリなどをいちょう切りにし、しょうゆとオイスターソース、ごま油（各大さじ1杯）をビニール袋に入れてもみこみます。1時間くらい漬けておけば食べられます。ご飯が進むし、お酒のおつまみにもいいですよ。（広島市・28歳） |
提供：福山リビング新聞社
（「リビングふくやま」2008年12月6日号掲載）
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