| 簡単そうめんレシピ |
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読者の皆さんから寄せられた生活の知恵を紹介する「くらしの便利ノート」。今回は、山陽路のリビング新聞社グループ（福山・広島・東広島・岡山・倉敷）のエリアの皆さんから、「簡単そうめんレシピ」についてのアイデアを頂きました。
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鶏ひき肉（30g）、ニンジン（20g）、玉ネギ（30g）、ジャガイモ（20g）、ナス（30g）、市販のカレールー（20g）、そうめん（2束）、めんつゆ（100cc）が1人分の材料です。ニンジン、玉ネギ、ジャガイモ、ナス、鶏肉を炒め、水とルーを入れカレーを作ります。これにめんつゆを加えサラサラ状にしておきます。めんをゆで、冷水で冷やし、器に盛ります。お好みでもみのりなどをのせ、カレー汁につけながらいただきます。前日作って残ったカレーを使うのがお勧め。（広島市・34歳） |
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豚肉とキャベツ、ニンジン、玉ネギ、ニラ、モヤシなど、残りものの野菜でいいので焼き肉のタレで味付けして炒めます。これをゆでたそうめんの上にのせ、市販のそうめんつゆを少なめにかけて出来上がり。わが家の定番メニューです。（広島市・36歳） |
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ナスを乱切りにして水にさらし、あくを抜きます。たっぷりめの油で炒めて、しょうゆ、みりん、だし汁で軟らかくなるまで煮ます。硬めにゆでたそうめんを最後に入れて一煮立ちさせます。盛り付けに小口切りにしたネギを散らすといい感じになります。（東広島市・41歳） |
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そうめんを半分に折り、ゆでてよく湯切りをします。しょうゆ、市販のダシ、ごま油で味付けし、器に盛るだけ。最後に黒ごまなどをトッピングすれば見栄えします。（倉敷市・33歳） |
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そうめんをたくさんゆでて食べきれなく、よく残ってしまいます。そんなときお勧めなのが、そばやうどんと同じ要領でモヤシやキャベツと一緒に、お好み焼きに入れて焼きます。お試しください。（広島市・38歳） |
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材料は、そうめん（2束）、エビ（4匹）、ゆで卵（1個）、レタスまたは水菜（適量）、生春巻きの皮です。生春巻きの皮を水でもどし、ゆでたそうめんと先の具材を包み、ごまだれ、またはそうめんつゆでいただいてもGOOD！（福山市・24歳） |
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まず、豚バラ肉とキムチを炒めます。ゆでたそうめんと合わせてもう一度サッと炒めて出来上がり。温かいそうめん料理ですが、焼きビーフンのような感覚でいただけます。（広島市・32歳） |
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