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お米を購入するときに重視するポイントは何ですか（複数回答）
　　
「値段」「おいしさ」「新鮮さ」がトップ3という結果となりました。特に「値段は」全体の75％が選んでいます。一方、「コシヒカリ・ササニシキなどの品種」「ブランド産地」「生産者」といった項目を選んだ人は意外と少なく、種類よりもまず、値段とおいしさでお米を選ぶ傾向にあることがうかがえます。

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今後、お米を食べる機会が増えそうですか
　
「増えそう」20％、「減りそう」1％、「変わらない」78％という結果となりました。「増えそう」と回答した人は、「2日に1回」以上の頻度で食べている人で、男性より女性の方が若干多くなっています。

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お米を研ぐときや炊くときに、工夫していることがありますか


＜炊くときに気をつけていること＞

●　備長炭を入れて炊くときがあります。あまり研ぎすぎないようにしています。ほうろうの土鍋で炊いた時はおいしかったです。炊くときのいうよりも、生米の保存のほうを重視しています。（女性・25歳）

●　ミネラルウォーターでお米を研いで、スキムミルクをいれて炊いています！！（女性・27歳）

●　安いお米を買ったときは、昆布と一緒に炊く。（女性・28歳）

●　毎日鍋でガス炊きしています。　炊飯器だとつい多めに炊いて保温機能を使ってしまうけど、鍋だとそのつど炊くので、いつも炊きたてのおいしいご飯が食べられるし、保温の時の無駄な電気を使わないのでエコです!!（女性・29歳）

●　お酢を少量入れると腐りにくいから、入れています。（女性・30歳）

●　酢か油を少々入れる時があります。→ふっくらつややかになるんだったかな？一時、昆布を入れて炊いたりしていました。→風味がいいのと、昆布の成分で太りにくくなるってＴＶでやっていたような…。（女性・30歳）

●　時間がないときは、ぬるま湯に3分浸してから炊くと、お米がしっかりお水を蓄えてておいしく炊き上がります＾＾（女性・33歳）

●　研ぎ過ぎるとお米が壊れるので、強くしないようにしています。それと、工夫しているのが、水で、30分ぐらいつけておきます。そして、炊く時に、米１合に対し氷を１個入れます。こうしたら柔らかく炊けます。（女性・33歳）

●　冷水に浸して炊いています。（女性・35歳）

●　高速炊飯で、短時間で炊きます、忙しい時重宝しています。(男性・37歳)

●　はちみつを小さじ1入れています。あまり高くないお米でも、つやがでてもっちりしますよ。（女性・37歳）

●　５合のお米に対して、０・５合の浸水しておいた玄米を入れて、普通に炊いています。時々、繊維取得のために粉寒天も入れます。（女性・45歳）

●　特にこれといってないけれど、炊く時に天然塩(海人の藻塩とか)を一つまみいれて炊くようにしている。（女性・45歳）

●　トレハロースを入れると、水分を含んでご飯がふっくら炊きあがります。米油を数滴たらすと濃くてつやのあるご飯になります。（女性・45歳）

●　もち米を少量入れて炊くと、艶よく粘り気もあり大変美味しいです。（男性・45歳）

●　新米は水を少なめにする。古米は少し日本酒を入れる。（女性・49歳）

●　にがりを数滴いれて、たいてます。お米がおいしく炊けるので。（女性・61歳）


＜研ぐときに気をつけていること＞

●　お米は買いません!!　祖父母が自家製のお米を送ってくれるからです。いつも新米を送ってくれるので、お水は少なめにしています。（女性・20歳）

●　研ぐ時は、まずは米の表面についているタンパク質をきれいに落としています。そして最初のひとかきは１０秒ぐらいでスピーディーに終わらせ、あとは水が透き通ってくるまで３回ぐらい洗います。炊く時は、紀州備長炭を入れ、ぬかなどの消臭効果とふっくら美味しいお米になるよう工夫しています。（女性・27歳）

●　古くなった米はよく洗って炊く。（女性・29歳）

●　手早く研いで、研ぎ汁が透明になるまでよく洗います。透明になるまで洗うと、炊いた時につやつやのお米になり美味しくいただけます。炊く時も，炊き立てを食べられるよう食事時間を逆算して炊いています。保温すると美味しくなくなるので、ある程度水分が蒸発したら、切るようにしています。おひつがあると便利なのかなぁと思ったりもします。（女性・32歳）

●　研いだ後30分位ひたしたあと、水をかえてから炊くようにしている（水に農薬がとけ出すから良いと聞いて）。（女性・33歳）

●　最初はサーと少しといで、すぐ洗い流します。2回目に米をくずさないように、じっくりとぎます。あと3回くらい水ですすいで、終わります。最初の水は、ほこりやら汚れがついてるので、長くといでいるときたない水が米にしみこんでしまうので、いけないとテレビで見たので実践しています。（女性・36歳）

●　白米のときは手早く。胚芽米のときは優しく軽く。うちの炊飯器の癖で、指定量の水だと固めになるので、少し多めの水にしています。酢飯のときは昆布を入れています。（女性・38歳）

●　初めにすすぐお水はすぐに捨てるようにして、米を研ぐときはゴシゴシせず、米がかけない様に研ぐようにしています。炊くときも１０分から２０分おいてスイッチオン！！炊き上がってもその位は蒸らすようにしています。土鍋で炊くと美味しいと聞いたので、いつか試してみたいです♪（女性・40歳）

●　網ザルで研ぐ。研ぎやすいです。（女性・44歳）

●　ありきたりな事ですが、最初の研ぎ水はすぐ捨てます（プランターへと再利用）。何度か研いだら、ザルの中で研ぎ、しっかり乾燥させてから60分はお水となじませてから炊きます（炊飯器のタイマー利用）。余談ですが、炊きあがりから食事まで時間がある時は、炊き上がったらすぐ保存容器に移し替え、食べる時にレンジでチンし、保温機能は利用しないようにしています。電気代の節約にもなるしその方が美味しく感じられるからので。（女性・46歳）

●　洗ったあと、ざるにあげて３０分ぐらい置く。（女性・58歳）

●　米を研ぐときは、ボ－ルの中に金網を入れその中に米を入れて、3回軽く研ぎ、圧力鍋で、毎日炊いています。（女性・59歳）

●　研いだあとの水は植物に与えている。固めが好きなのでやわらかくならないように水は少し控えめに。（男性・69歳）

＜調査概要＞
広島リビング新聞社グループサイトLICO調査
男女314人の回答
・内訳
男性61人（19％）
女性253人（81％）