|
おせちアンケート結果 2009/11/1～ 2009/11/12 |
|
|
おせち料理は「和食」が食べたい。
|
|
今年のお正月、用意したおせち料理は「ほとんどが手作りだが単品も購入した」人が19％、「手作りと単品が半々」18％、「セットになったお重などを購入した」9％、「すべて手作り」6％という結果に。3割の方は実家や帰省先などで食べるようですが、自宅で用意する人は、割合の差はあるものの、市販のものを上手に取り入れて、おせち料理を楽しんでいるようです。そんな皆さんが食べたいおせちは右の通り。30代以下の若い世代が半数近くを占めるアンケートですが、食のジャンルでは「和食」、食材では「魚介類」、調理法では「煮物」が上位に挙がりました。また「縁起物の食材」も人気が高くなっています。
|
|
|
|
|
|
１
今年のお正月、あなたのお宅ではおせち料理をどのように用意しましたか
「自宅では用意せず、実家や帰省先で食べた」人が最も多く、31％という結果となりました。おせちを用意した人で最も多かったのは、「ほとんどが手作りだが単品も購入」した人で全体の19％。多くの人が手作りと購入したものを合わせているようです。
|
|
|
2
おせち料理を購入する理由は何ですか（おせち料理を購入した人、複数回答）
最も多かったのは「買った方が楽だから」で78人。年代や職業での特徴的なものは特に見られませんでした。続いて「自分で作るより種類が豊富だから」「わざわざ作るほど食べないから」となっています。
|
 |
3
来年のお正月用に、おせちセットを購入したいですか
「ぜひ購入したい」7％、「購入したい」21％という結果となりました。今年のお正月に「セットになったお重などを購入」した人に特に購入意欲が高く、リピーターが多いことがうかがえます。
|
 |
4
おせちセットの予算はどのくらいですか（おせちセットを購入したい人）
「分からない」と回答した人が最も多く、22％でした。具体的な金額では「1万～15000円未満」と回答した人が最も多く18％、次いで「5000～1万円未満」18％。1万円前後の予算を考える人が多い結果となっています。
|
 |
5
おせちセットはどこで購入される予定ですか（おせちセットを購入したい人、複数回答）
「デパート」「スーパーマーケット」「レストラン・仕出し屋」が上位３つという結果となりました。複数個所で購入する人も多く、３か所で購入される人もいました。 |
 |
6
おせちセットを購入したくない理由は何ですか（おせちセットを購入したくない人、複数回答）
上位に挙がったのは「値段の割りに味が良くない」「値段の割りに量が少ない」。割高だと感じている人が多いようです。また、2位には「手作りのおせちが好き」が挙がっています。 |
 |
7
どんなおせちを食べたいですか（複数回答）
1位「和食」、2位「和･洋･中のバランスのよいもの」、3位「縁起物の食材」という結果となりました。30代以下の若い人がが半数近くを占めるアンケートですが、食のジャンルでは「和食」、食材では「魚介類」、調理法では「煮物」が上位になっています。 |
|
8
＜おせち料理を作ったときのエピソード＞
● ぶりの照り焼きが焦げてしまったこと。つめた重箱が落ち、すべてダメにしたこともありました・・・。（女性・29歳）
● 一昨年までは実家で年越ししており、限られた品数の縁起物を作り、残りを単品で購入していました。昨年、初めて自宅で年越しする事になり、お重を買いました。多くの品数を作ったので、材料の加減が分からず、ごまめや海老がものすごく大量に出来、出し巻きや蒸し鶏などは不足して、お重のなかでバランスがおかしくなりました。（女性・31歳）
● 栗きんとんを作っていて、芋をすべて小さく切ったつもりが、ほぼ丸のままのが残っていたことに、煮ている最中に気がついた。(女性・32歳)
● 黒豆をストーブの上で煮ていて、火力が強すぎて汁がこぼれて、年末の忙しいときにストーブや床の掃除をまたすることに。（女性・33歳）
● 昨年、黒豆を煮ました。それだけで、姑や母からの、私にたいする株があがり、よい一年をすごせました。（女性・33歳）
● 失敗・・・がんばって栗や数の子など前日から仕込んでいたのに、ほとんどだれも食べてくれなかったこと。疲れて自分も食べられなかった。（女性・33歳）
● 結婚して間もない頃おせちを買ってみましたが、量が多く残り、また年始に親戚回りなど殆ど家でゆっくりごはんを食べることなく、もったいないことをしました。それ以来実家で母と一緒におせちを作って食べるのが習慣となっています。（女性・34歳）
● 手作りしたら、甘い味付けのものに、偏ってしまい、なかなか家族が食べてくれなかった。（女性・34歳）
● 数の子です…。高校生の時、母親が親族の介護で忙しく、ひとりで手作りではじめておせちを作った時に生の数の子をゆでてしまって、ゴムのように白く弾力があるものになってしまいました(笑)。（女性・36歳）
● 弟の失敗を…実家のおせちの卵焼きは普通サイズで、私の時間が取れるときは私が作っていました。数年前、弟夫婦が初めてのお正月を迎えた年、何を思ったか母が普段の倍の厚さの卵焼きを作っていました。そこへ帰省してきた弟夫婦。みんなで食卓を囲んだときに、弟が奥さんに一言「これがうちのおせちと雑煮だよ。おせちの卵焼きはやっぱりこれぐらいの大きさでないと！○○ちゃんが作ったのは普通じゃん」家族全員固まったのは言うまでもありません。自信たっぷりに言う弟に誰も指摘できず、でも翌年からはこっそりいつものサイズの卵焼きに戻しました。（女性・38歳）
● 黒豆を大量に作りすぎてしまい、家族から「しばらく黒豆はいらない・・・」と言われてしまった。あれから2～3年たつのに、食卓に黒豆を出すと、いまだに文句を言われる。（女性・40歳）
● 結婚して初めてのお正月。料理本を見ながら、ほとんど自分で作ったのですが、２人だけなのに、売っている材料自体が４人家族やお客様が来られるという設定で多く入っているので、食べきれないほどのおせちができあがってしまいました。しかも、大晦日で忙しいのに掃除どころではなく、ずっとお料理。掃除は、もう少し早くからするべきだったと反省しました。（女性・42歳）
● 過去にはお節を作っていましたが、大掃除と重なり、作らなくなるとなんと楽なことか！ 何日も同じものを食べられないし、残るものはいつまでも残るので、来年からは残った料理は少なく作ろうと思っていたのに作らなくなってしまいました。ただ、娘がいるので、作るところを見せてやってからお嫁に行ってほしいという気持ちもあります。今から大掃除を少しずつして行って、暮れにはお節を娘と一緒に作ろうかな･･･。（女性・45歳）
● レンコンの皮をむかずに料理して真っ黒に。（女性・51歳）
● おせち料理はいつも作る料理ではないので、料理の本を見ながら作っています。使う食材の量や調味料の量をうっかり間違えて、辛いおせちになったり、味がいまいち、だったりしたことがあります。（女性・62歳）
● 材料を考えて購入したつもりが、同じ材料がだぶったり、買い忘れていたり、年末の人混みの中を何度も買い物に行くのが大変な年もありました。（女性・64歳）
＜購入したおせち料理のエピソード＞
● 子ども2人に食物アレルギーがあり、おせちは食べさせられないとあきらめていたのですが、昨年アレルギーに配慮したおせちセットがあることを知り、購入してみたところ、全て食べさせることができて、子どもたちも喜びました。アレルギーのある方には安心して食べられるので、お勧めです。（女性・38歳）
● 実家で豪華なおせちを買ってもらいます。おしながきを見ながら、自分でこんなに作れないなと、幸せ気分にひたれるのがいいです。自分で作った料理は、ひきたたないです。かずのこの塩かげんを失敗します。私は辛め、家族が薄めが好きで意見が分かれます。（女性・38歳）
● お重が紙でできていてコンパクトにたためたので、全部燃えるゴミとして処理できたのは良かったです。台所も汚さず、ゴミも減らせて、めでたいめでたい！！（女性・40歳）
● 以前住んでいたところの、行きつけのイタリアンレストランのお得意様限定のおせちはとてもおいしかった。そのようなお店を、広島でも探したい。（女性・46歳）
● 我が家は購入したおせちと、手作りが半々です。失敗したことはありませんが、毎年長男が帰省するのでどうしても息子の好きなものが気になります。ここ３年連続通販で料亭のおせちを買っていますが、飾り付けが見事で食卓がはなやかになります。（女性・54歳）
● 以前は手作り重視でおせちを作っていましたが、最近では元旦に少しずついただいて、あとは温かいものや都度作って食べる方を好むようになりましたので、少量ずつ品数も多いおせちセットを購入して、煮しめなど数品を手作りするようになりました。おかげで大晦日の日はゆっくりと過ごせる様になりました。また、あまり残り物が出ず、いつまでもおせちを食べなくてはいけないということから開放されました。（女性・61歳）
● 今年の御節は息子がデパートから送ってくれました。トテモ美味しかった。今年も送るからと連絡がありました。来年は御節は作らず楽に新年を迎えます。（男性・70歳）
● 長年月、自分で作ってきましたが、年をとり、準備をすることが、負担になってきましたので、今年、久しぶりに、おせちのセットを購入したところ、味がよく、バラエティに富んでいたので、来年も、購入したいと思っています。（男性・75歳）
|
|
＜調査概要＞
広島リビング新聞社グループサイトLICO調査
男女301人の回答
・内訳
男性48人（16％）
女性253人（84％）
|
|
